Kegiatan observasi ke UMKM pengolahan jagung dilakukan untuk mengidentifikasi kondisi usaha, khususnya terkait biaya produksi dan pemanfaatan limbah berupa tongkol jagung yang dihasilkan selama proses produksi. Berdasarkan hasil observasi dan diskusi dengan pemilik UMKM, diketahui bahwa tongkol jagung yang merupakan sisa hasil pengolahan saat ini hanya dijual dengan harga sekitar Rp1.000 per karung sehingga memiliki nilai ekonomi yang relatif rendah. Selain itu, observasi juga dilakukan untuk memperoleh gambaran mengenai biaya yang dikeluarkan dalam kegiatan usaha. Hasil observasi ini menjadi dasar dalam penyusunan program kerja yang bertujuan memberikan alternatif pemanfaatan tongkol jagung agar memiliki nilai tambah serta mendukung peningkatan pendapatan UMKM.